AMAMI（アマミ）

パリの新しいカフェ文化ではその場所のことを「カフェ」ではなく、「コーヒーショップ」と呼ぶのだけれど、ここ「AMAMI アマミ」を紹介するときは「カフェ」でも「コーヒーショップ」でもなく「食堂 Cantine」と称されることが多いようです。

常に美味しい香りが漂う店を切り盛りするのは日本にルーツをもつアメリカ人の Sayako サヤコさんとルーマニアにルーツをもつ Antoaneta アントアネッタさんという2人の女性。

ルーマニア、料理、アントアネッタといえば以前、京都・伏見にあった美味しいルーマニア料理のお店を思い出すということで、名前だけで期待が高まるところです。もちろん、（勝手な）期待にしっかり応えてくれる美味しい時間を過ごすことができました。

AMAMI アマミは、甘み。

異なるルーツをもつ2人は製菓学校で出会い、意気投合。お互いいくつかの店で修行を積んだのちに長年温めてきた夢の空間をオープンしました。

ガラスの嵌った淡いグリーンのドアをぐっと押し開くと、天井の高い柔らかい空気に迎えられます。ソファ席もある店内は椅子もテーブルもカウンターの天井から下がるカーテンまでもどれも木製。白い壁に鉢植え、直接は照らさない控えめな照明と、店内の色調は北欧風の印象で長居したくなる落ち着いた雰囲気が AMAMI のシェフ2人の雰囲気にも共通しています。

店名の AMAMI は PÂTISSERIE を表す「甘味かんみ」から。そしてアマミの音から連想されるもうひとつのアマミ「奄美」もお店にインスピレーションを与えました。奄美大島に住む天然記念物のアマミノクロウサギ（奄美の黒兎）の長い耳とつぶらな瞳はロゴデザインになってお店の名前の中に。

すでに気が付いていた方、そうです、それはウサギで正解です。

ただし、カフェタイムに店に常駐するのは柴犬の Yoko ヨーコちゃん。犬が苦手な人はご注意ください。

“we make what we love.”

彼女らのモットーは「we make what we love.」　美味しいと思ったもの、好きなものをみなさんにもどうぞ、というものです。人に勧めるからには美味しいはもちろん、体にもいい材料をと考えるのは誰でもどこでも一緒。

とにかく食材と食事、口に入るものすべてに気を配ったアマミのメニューは “BENTO（ベントー・弁当）” と名付けられた和食プレートを中心に、多種多様な焼き菓子や生菓子までどれもすべて制覇したくなります。しかもスイーツ類は常に数種類がスタンバイしているから、どれにするか決めるのに迷うこと間違い無し。

アメリカンな大振りクッキーにはフランス人も大好き緑の抹茶味あり、バターも砂糖もしっかり使ったパウンドケーキは小豆がたっぷり入ったものもあり（小豆バーには負けるくらいの小豆ぶりであることは付け加えておきます）。

日本で馴染みの和スイーツ（決して和菓子ではない）が手軽に味わえるのが個人的には非常に嬉しいポイントです。

スイーツのケースと一緒に並ぶフードはチェダーチーズたっぷりスコーンなど。甘党も辛党も選ぶ楽しみがある、それだけでもいいカフェという評価に間違い無しでしょう。

フィルターコーヒー一点勝負

さてさて、肝心のコーヒーはどうかというと、これについては迷う必要一切無し、選択の余地無し。カフェ AMAMI ではフィルターコーヒー1点勝負をされております。その理由がなんとも良い。シンプルに「私たちがフィルターで入れたコーヒーが好きだから」（サイトのQ&Aより）。

コーヒー豆はパリの新しいカフェシーンの雄 Belleville Brûlerie ベルビル・ブリュルリによる選定・焙煎。酸味の少ない穏やかな味のコーヒーしかなかったパリに酸味の効いたコーヒーをもたらしたといっても過言ではないベルビル・ブリュルリですが、いくつもあるここの豆を使ったカフェと比べると、AMAMI のコーヒーでは酸味はかなり控えめ。通常のバランスで言えばやや効いている、くらいでしょうか。

コーヒーは既に淹れてあるものを出してくれるので、熱々とはいきませんがオーダーして即ちに席へは混んできてくれるのはいらちな人には嬉しいスピード。かといって、昔オフィスの片隅でよくあったような酸化したコーヒーとは全く別物ですから、その点はご安心いただいても大丈夫でしょう。

飲み物も、あちこち馳せ走りセレクトしたご馳走の1杯

コーヒー以外の飲み物は緑茶にほうじ茶、オーガニックジュースなどなどエトセトラ・エトセトラ。メニューに並んだ飲み物はフード同様、どれもお店のコンセプト通りにあちこちから厳選された銘ばかりです。

ひと息に紹介すると、オーガニックジュースは 英国南部デヴォン州発の Luscombe ラスカム、スムージーはパリの Yumi ユミ、緑茶（煎茶）はパリにも支店がある築地寿月堂、 そしてパリ11区バスティーユのお茶専門店 Le Parti du Thé ル・パルティ・デュ・テの黒茶と、なかなかのものではないでしょうか。

コーヒーにするか煎茶にするかはたまた次の1杯を頼んでしまおうか。これが全部自宅に常備している人とは仲良くなれそうな、そんなセレクトでございましょう。

在パリ日本人よりもフランス人に人気の BENTO

“BENTO（ベントー・弁当）” は日本のお弁当（家庭で作ったお惣菜を少しずつ箱に詰めて昼食として外で食べる）をコンセプトとしたア・ラ・カルトのランチプレート。野菜が目立つようで、お肉も食べ応えがあるので特にベジタリアンや粗食志向、ということではないようです。

プレートに乗った野菜は焼く・煮る・和える・生食、とバラエティに富んだ調理方法で作られたお惣菜がほどよい量で盛られています。目と心はこれだけで満足。ですが、フランスのパワーランチや山盛りのおかずサラダに慣れた胃には軽食になるかも。

お店のサイトによると、BENTO の内容は週替わりだそう。職場や自宅が近ければランチに通うのもいいかもしれません。

“AMAMI Paris（アマミ・パリ）”
COFFEE PÂTISSERIE BENTO

12 RUE JEAN MACÉ 75011 Paris, France
Tél. +33 1 43 56 21 47
Fermeture hebdo. : lundi et mardi
Métro(s) proche(s) : Charonne (9番線) / Faidherbe Chaligny (8番線)
Site: oui
http://lafontaine.cafesbelleville.com
https://www.facebook.com/LaFontaineDeBelleville.paris/
https://www.instagram.com/lafontainedebelleville/

Horaires 営業時間 Lun(月): fermé
Mar(火): fermé
Mer(水): 10:00 - 18:00
Jeu(木): 10:00 - 18:00
Ven(金): 10:00 - 18:00
Sam(土): 10:00 - 18:00
Dim(日): 10:00 - 16:00

>> café
Espresso : non　※エスプレッソはありません
Café Crème : non　※カフェ・クレム、カフェ・オ・レ、カプチーノなどはありません
Filtre (dripped/brewed coffee) : 3.0euro
Café Froid (iced coffee/brewed over ice) : 4.0euro
Chocola Chaud : 4.0euro

>> thé et autres
Thés Vert (Jugetsudo) : 4.0euro
Thés Noir (Le Parti du Thé) : 4.0euro
Infusions (SOBACHA/NUIT D'HIVER/GOKOKUCHA/HOJICHA) : 4.0euro
Bière Japonaises (Asahi, Kirin & Sapporo) : 5.0euro
Jus de fruits Bio (Luscombe) : 5.0euro
Jus de fruits pressés à froid (Yumi) : 6.0euro


Belleville Brûlerie ベルビル・ブリュルリ　https://cafesbelleville.com
Luscombe ラスカム　http://luscombe.co.uk
Yumi ユミ https://www.yumi.fr
Jugetsudo Paris 寿月堂パリ http://maruyamanori.net/sp/jugetsudo/paris02/
Le Parti du Thé ル・パルティ・デュ・テ http://www.lepartiduthe.com

Press
Amami : le petit café zen japonais au coeur du 11e parisien | ParisBouge.com
https://www.parisbouge.com/mag/articles/cafe-amami-paris-2684
Les Tasters: AMAMI, gâteaux, café et bento
http://lestasters.blogspot.fr/2015/12/amami-gateaux-et-bento.html
Amami Paris Café, Patisserie, Bento - Lili in wonderland
http://liliinwonderland.fr/amami-paris/
Amami : le petit café zen japonais au coeur du 11e parisien | Hey FlamingoHey Flamingo
http://heyflamingo.com/amami-paris/

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